中国最东北的黑龙江,气候冷归冷,但是对美

黑龙江，位于我国的最东北方，也有叫中国地图中的那个“鸡头”，其中的漠河以北更是我国的最北点，所以黑龙江的自然风光是独树一帜的，地理、气候和人文也是跟国内大多数地方都不同，那么它的美食又如何呢？自然也是颇具特色的，下面就来简单介绍一下黑龙江的8种地道美食，看看有没有你吃过的，或者想要品尝的。

一、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是黑龙江方正县伊汉通乡得莫利村的特色美食，该村位于松花江边上，大多数村民靠打鱼为生，所以渔产是当地重要的经济来源。得莫利炖鱼就是他们当地常食用的一道菜肴，来客人时也被常用来招待贵宾。

得莫利炖鱼一般是用草鱼、青鱼或者鲤鱼来当主材，然后辅以豆腐、粉条、土豆、白菜和香菇等，配料有青辣椒、小干红辣椒、姜葱蒜等，调料则是盐、酱油、料酒、花椒、八角、桂皮，有的人还会选择苏子叶、五味子。

烹饪时需要先将鱼洗净去内脏，切花，然后下油锅煎至三四成熟，加调料和配料在锅里，把煎过的鱼放进去，再加入开水，水要漫过鱼，然后大火炖5分钟，改小火炖20分钟，再将辅料都放进去，直到熟透即可。炖好的鱼肉质鲜嫩、滑口，咸香中带微辣，而辅料吸收了汤汁的精华后，也是风味十足，跟鱼搭配起来是相得益彰，相辅相成，吃起来很是下饭。

得莫利炖鱼

二、锅包肉

锅包肉是东北菜中很是常见的一道菜肴，一般是用腌制好的猪里脊肉，裹上淀粉，然后下锅复炸两次，再跟配料和调料下锅翻炒至勾芡即可。

成品的锅包肉色泽金黄，味道香浓，外表口感酥脆而里面细嫩，味道酸甜可口，能当小吃也能当下饭菜。

锅包肉

三、熏肘花

熏肘花是将整个猪肘子剔骨之后，然后用细绳捆绑起来，用水煮熟之后，放进装有老汤的熏炉或熏锅里面熏制，一般需要熏制2个小时才行。

熏肘花皮糯肉烂，入口即化，而经过熏制后，自带一股清香，若是觉得味道还不够，还可以选择蘸蒜末酱油或者油泼辣子。

熏肘花

四、杀猪菜

杀猪菜是东北最传统的一道家常菜了，以前逢年过节杀猪的时候，用猪身上多个部位来进行大锅炖，大伙聚在一起一起食用，味道够香气氛也好。

一般杀猪菜包括血肠（猪血灌进猪肠里煮熟切片）、白肉（五花肉）、猪肝、猪心、猪肺、白菜、粉条和豆腐等等，食材相当丰富，吃起来口感也能得到很大的满足。

杀猪菜

五、鸡西冷面

鸡西冷面是东北朝鲜族的一道传统美食，朝鲜族每年正月初四的中午或者生日的时候就会吃上一碗冷面，寓意“福寿延年”，所以在他们那里也有“长寿面”的叫法。

鸡西冷面的面条是由荞麦面或小麦面制成的，面条细而长，筋道有弹性，加上酸甜可口的冰镇汤底，辅以牛肉片、黄瓜丝、泡菜、苹果、芝麻等，吃起来润滑爽口，冰凉入心，十分开胃。

鸡西冷面

六、鸡西辣菜

鸡西辣菜是鸡西当地特别有名的一道小吃，常用来搭配鸡西冷面一起吃，辣菜包含了数十种食材，可以自由搭配，任君选择。

鸡西辣菜一般主要的有豆腐泡、干豆腐、桔梗、海带丝、黄花菜、蕨菜、牛肉片、猪耳朵等等。它的味道集鲜、香、辣于一身，用来当下酒菜也是很不错的。

鸡西辣菜

七、哈尔滨红肠

哈尔滨红肠是原产于俄罗斯的一种香肠，传到我国后，经过一段时间的演变和改良，就变成了当地的一种特产了。

红肠因为颜色红润而得名，它主要是由猪肉、羊肉或牛肉，加上肠衣、淀粉、精盐、胡椒粉、蒜末经过腌制、烘烤、煮制和熏制等多道工序制成的，口感是外表弹性十足，而里面柔软细腻，味道香浓，可以直接吃也可以跟其他食材搭配做出菜肴，不管是炒的还是炸的、煮的皆可。

哈尔滨红肠

八、烤冷面

烤冷面算是黑龙江在全国范围内最为出名的一种小吃了，它的食材简单，制作工艺也不复杂，但是口感独特，闻起来香气迷人，吃起来口感丰富，很受大众的喜爱。

烤冷面需要的食材一般是冷面、鸡蛋、洋葱、香菜、火腿肠等，酱料则是甜辣酱或者烧烤酱，或者其他自制的一些酱料，将冷面放在高温铁板上进行煎烤，随后依次加入鸡蛋等其他食材，待到煎熟之后将冷面铲起来包裹食材，淋上酱汁即可食用。

烤冷面

黑龙江虽然离我们很远，但是随着社会的发展，交通的便利，很多美食都可以在别的地方吃到，或者直接去当地吃也行。如果有机会去到黑龙江，除了欣赏祖国最东北的美妙风光外，品尝当地特色美食也是必不可少的，你们有哪些想吃的当地美食吗？

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